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排骨和虎皮辣椒会怎样?不可逾越的美味,连过日子都觉

发布日期:2020-07-13 03:33   来源:未知   阅读:

#「闪光时刻」主题征文 二期#

文/阿宏

我很喜欢改良虎皮辣椒这道菜,这次改的的高大上了点,排骨和虎皮辣椒完美碰撞,别样的风味,夏天应有的美味。《舌尖上的中国》中有一句话:高端的食材往往只需要最简单的烹饪技巧。如果说以前的排骨是大众食材,现在也算是金贵菜了,我们用简单的烹饪方式做出美味是理所当然。所以这道菜叫“排骨虎皮辣椒”,一道很适合夏天的菜。

我不得不说辣椒有降腻的作用,这一点听起来并不科学,但是实实在在的事情,有辣椒的肉吃起来不腻味,有些事本该就这样,无须去追究原理,对于美食来讲吃的香才是妙处。当然,刨根问底的话我也能说出点一二三,毕竟辣椒是一种碱性食物除去含有丰富的纤维素能解油腻和增加肠胃蠕动外,辣椒还含有丰富的矿物质来维持人体的正常代谢,这是食材本该有的特性。

至于说直接解腻,还要拜托于辣椒含有的辣椒碱,这是一种能刺激唾液及胃液分泌的物质,油腻在他面前根本不算啥,同时该物质还能增进食欲、健脾开胃。这也是辣椒和肉在一起感觉不到油腻的直接原因,完全是物理过程,该吃多少油还是吃了多少,减肥是没希望的,解馋是必须的,要不怎么叫无辣不欢,不然呢。